Carte
Entrées
Nougat de chèvre frais
Fromage de chèvre frais de Vions assaisonné aux fruits secs: Figues, noix, amandes et abricots.
12.5€
Burrata
Boule de Burrata (100g) posée sur un pesto de pistache, parmesan en copeaux et jeunes pousses.
14€
Gaspacho de melon
Fraîcheur de melon de saison mixé finement, subtilement assaisonné et servi bien frais. Emietté de jambon cru et pignons de pin. Accompagné d'un gressin artisanal du Bourget du lac. Idéal pour ouvrir le repas en douceur dans l’esprit authentique de L’Ail des Ours.
13€Plats
Pavé de Saumon
Pavé de Saumon bio. (150g) doré à l’extérieur et moelleux à cœur, sublimé par des saveurs fraîches de gingembre et sésame. Accompagné par son riz blanc aux amandes effilées. Jeunes pousses et coriandre.
26€
Confit d'Agneau
Epaule d'agneau lentement confite (6h) jusqu’à une tendreté fondante, relevé au Zaatar(thym, sésame, sumac) et servi avec un jus réduit maison. Accompagné de patate douce rôtie à la sauce yaourt.
25€
Bao
Bao au porc et salade de choux-carotte : porc savoureux et tendre niché dans un bao vapeur artisanal, avec une sauce à l'ail des ours qui souligne la gourmandise du plat. En accompagnement, une salade de chou et carotte croquante, pour une finale fraîche et légère.
20€
CHAKCHOUKA
Œuf délicatement cuit dans une compotée de tomates et poivrons mijotés, relevée d’épices et d’herbes fraîches. Une assiette conviviale et généreuse. Salade verte.
20€Desserts
Glaces
Boules de Glace de l'artisan Glacier RENZO à Viviers-Du-Lac. Des glaces et sorbets français fabriqués exclusivement en Savoie. Des glaces d’exceptions à base de produits locaux, sans colorants.
3€
Panna Cotta
Douceur de fin de repas : Panna Cotta à la vanille, réalisée maison, nappée d’une purée de mangue et soupoudré de speculoos . Un dessert raffiné.
8€
CRUMBLE
Crumble aux fruits de saison, farine tourteau de noisette du moulin accompagné d'une boule de glace vanille fondante.
9€
CHEESECAKE
Délicat cheesecake au fromage frais, à la texture onctueuse et fondante, servi sur une base speculoos croustillante. nappage au dernier moment de coulis de fruits rouges et acidulés.
9€
Kafé Frappé
Double café avec une boule de vanille et chantilly, soupudré de chocolat noir.
8€
